¿Estás listo para transformar tu desayuno en una fiesta picante y sabrosa? ¡Dile hola a los chilaquiles chipotle! Este plato tradicional mexicano se actualiza con chiles chipotle ahumados y un toque cremoso. Ya sea que quieras impresionar en el brunch o simplemente quieras comenzar el día con un toque especial, esta receta es lo que necesitas. ¡Vamos a sumergirnos!

Ingredientes:

• 3 tomates
• ½ cebolla blanca
• 3/4 Pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 80 g de queso crema Philadelphia
• 4 Chipotles en Adobo + 3 Cucharaditas de Salsa (ajuste a su preferencia de picante)
• 1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo
• 3 Chiles de Yahualica o Chiles de Árbol 🌶️
• Sal y pimienta al gusto

Coberturas:

• CCrea agria
• Queso
• Cebolla picada
• Cilantro
• Pollo (Usamos pollo vegano) 🐓🌱

Vamos a cocinar algo de magia:

1. Pícalo : comienza picando el pimiento rojo, los tomates, la cebolla y el ajo.
2. Chisporrotear y suavizar : Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, agregue las verduras picadas y los chiles de Yahualica y cocine durante unos 6 minutos a fuego medio-alto hasta que todo esté bien y suave.
3. Licuar : Pasar las verduras ablandadas a una licuadora. Agregar el caldo, el queso crema, los chipotles y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Hervir y condimentar : Vierta la mezcla licuada nuevamente en la cacerola, déjela hervir y condimente con sal y pimienta a gusto.
5. Para rematar : Una vez que tus chilaquiles estén listos, rellénalos con tus ingredientes favoritos: una cucharada de crema agria, una pizca de queso, cebolla picada, cilantro fresco y un poco de pollo desmenuzado o pollo vegano.

¡Tiempo de fiesta!

¡Ahora, a comer y disfrutar de la explosión de sabores! El picante ahumado de los chipotles combinado con la salsa cremosa es una combinación perfecta. Ya sea que los sirvas para el desayuno, el brunch o incluso la cena, los chilaquiles con chipotle seguro que serán un éxito.

Así que, coge tus ingredientes, ponte el gorro de chef y prepárate para darle vida a tus comidas. ¡Olé! 🌶️🧀🌿